老店傳香，張榮泰茶園榮獲114年木柵鐵觀音春茶特等獎

北市木柵貓空地區的老字號「張榮泰茶園」張榮泰先生，以深厚製茶底蘊與代代傳承的焙茶工藝，製作出香氣高雅、滋味醇厚的優質木柵鐵觀音，榮獲「114年度木柵春季優良鐵觀音茶比賽」特等獎殊榮，獲得農業部茶及飲料作物改良場專業評審團一致好評。此次比賽茶皆落實政府推動的「國產茶產品追溯條碼 QR Code」，讓消費者在選購與品茗時更安心，守護茶飲食安與品質。

本屆春茶比賽由茶及飲料作物改良場團隊歷時兩天進行評選，從茶湯色澤、滋味、香氣等面向，逐項嚴謹評比。今年（114年）春季氣候穩定，日夜溫差適中，有利於茶葉內含物質累積。張榮泰先生的茶樣在製作過程中發酵得宜，烘焙火候掌握精準，呈現出滑順甘潤、回甘持久帶有果香的茶湯風味，從眾多參賽茶中脫穎而出，從329點參賽點數中奪得最高殊榮。此外，張倞霖先生獲得頭等壹獎的高度評價肯定，以及張惠雯女士等17位專業茶農獲頒頭等獎榮譽!

王副局長頒發獎狀獎金予特等獎得主 張榮泰先生- 圖/台北市政府提供

張榮泰茶園長年深耕於木柵貓空地區，致力於推廣正統鐵觀音製茶技術，並秉持著「做好每一泡茶」的精神，持續精進製茶技藝，為木柵鐵觀音注入穩健品質與經典風味。令人欣喜的是，張榮泰茶園家中第二代青農也已返鄉接棒，與父親一同參與製茶流程，從採菁、發酵到焙火皆親力親為，展現對土地與茶文化的熱情投入，讓家族的製茶技藝得以延續並與時俱進。張榮泰茶園所生產的鐵觀音茶不僅廣受在地民眾喜愛，更吸引許多茶文化愛好者專程前往品茗交流，成為貓空地區推廣茶文化的重要推手之一。

木柵春季鐵歡音茶賽評選過程- 圖/台北市政府提供

臺北市政府產業發展局持續推動在地農業產業升級與品牌建立，與木柵區農會攜手積極辦理各類推廣活動，也持續協助茶農精進製茶技術、農產品行銷能力與品牌形象。比賽茶製程繁複，包括「採菁、萎凋、發酵、炒菁、布包團揉、反覆焙揉」等步驟，呈現出「十大名茶」之一的木柵鐵觀音獨有風韻。更多資訊，定產業發展局官網。

(記者:陳品綸/臺北報導)